Un vino tinto como el vino 4 kilos 2020 es una bebida que se adquiere del añejamiento alcohólico del 50% o 100% del puro de las uvas moradas. Un vino de gran calidad como este esta conformado por diferentes componentes como lo son. Como el principal componente agua, esta representa un 88% porciento del volumen.
Y el segundo componente mas importante es el alcohol, este surge debido a la fermentación, le da cuerpo y aroma al vino.
Bodega 4 Kilos
Como propietarios Francesc Grimal y Sergio caballero se funda una bodega de nombre 4 Kilos en septiembre de 2006. Este dúo decidió desarrollar sus vinos en aparcamiento de un amigo que era vinicultor. Y, con pocos recursos, desde abajo, ellos iniciaron su primer negocio vinícola. El vino tinto de su procesadora 2006.
La crianza y maceración del vino tinto 4 Kilos Vinícola de Mallorca se hizo en tanques de refrigeración de drenaje. Y, sorprendentemente, la creación funcionó. La mitad sobrante se hizo en barricas abiertas de roble francés de 225l.
Después de la sorpresa que supuso la elaboración de este vino tan expresivo, con una fuerza e impronta única del terruño. Los nuevos vinícolas optaron por instalarse en un establecimiento propio, con la ayuda de Apolónia Viticultors. En una pequeña bodega en Felanitx ya estaban listos. Esto les permite seguir concentrándose en la tierra y las uvas y cultivar sus elaboraciones.
Las plantaciones de uva están situadas en varias regiones del sur y del norte de Mallorca. Las plantas se establecen generalmente en suelos de barro con abundante óxido férrico que les da su habitual tono rojizo.
¿Cómo elaboran los vinos esta bodega?
Cada uno de los vinos de 4 Kilos Vinícola se elabora con los modelos más elevados, ajustando cada desnivel que les da la tierra. Sus vinos son el resultado de una acogedora conexión entre la tierra, el clima, la planta y el vinicultor, que se refleja en todo lo que produce la bodega. La recuperación de los surtidos locales (Callet, Fogoneu, Manto Negro) ha sido una de sus máximas desde el inicio de esta experiencia.
Uvas Manto Negro
Esta uva es característica de una piel oscura, de ahí su nombre Manto Negro. Esta uva se encuentra exclusivamente en algunos viñedos de Mallorca. Esta uva es utilizada para la fermentación de vinos tintos fáciles en boca. Sin embargo, no tienen la fuerza que se requiere para el añejamiento. Esto se debe a que esta uva tiende a oxidarse rápidamente. Siendo así este un vino un poco joven.
¿Sabías que?
El nombre de la bodega proviene del enfoque bien dispuesto para designar la suma monetaria que este dúo proveniente de Mallorca y sus productos naturales esperaban para completar su fantasía. 4 millones de pesetas. De hecho, lo que también demuestra que un vino decente no depende de un esfuerzo financiero extraordinario sino de la energía, la certeza y la convicción de tener algo significativo a su alcance.
Características de 4 Kilos 2020
Este es un vino proveniente de la Tierra de Mallorca fermentado por una grandiosa bodega en Felanitx. El nombre de la bodega es la manera mas coloquial de decir 4 millones de pesetas. Esta cantidad de dinero fue la inversión inicial que hicieron el dúo de amigos Grimalt y Caballero para iniciar su negocio.
Esto es una cantidad de dinero un poco modesta en el sector en el que estaban entrando. E incluso dejan un mensaje, ya que, un buen vino no se hace con mucho dinero, sino con pasión, y por supuesto, ambición por la calidad.
Elaboración del vino 4 Kilos 2020
Este vino esta elaborado con una variedad nativa de la isla llamada callet. Esta uva proviene de algunas partes del sur y norte de Mallorca. Específicamente en zonas de Call Vermell. Se le llama así a los suelos o pisos arcillosos en Mallorca. Estos suelos tienen un alto contenido férrico y esto aporta complejidad a cada vino.
Estas viñas tienen una edad aproximada de 20 a 45 años. 4 Kilos ensaya una horticultura sana, excepcionalmente deferente del clima, y con una mediación insignificante. Utilizan la cubierta vegetal local, con una enorme población microbiológica que garantiza una gran biodiversidad en la plantación de uvas.
Tras la recogida manual de las uvas, se realiza una selección de las mismas. La maduración de cada parcela se realiza de forma independiente, en depósitos de acero templado y en depósitos de madera de 2.500 litros, a una temperatura que oscila entre los 20 y los 30ºC. Los 4 kilos se maduran en barricas de roble Alier de 600 litros durante casi un año.
Notas de cata
Este es un vino tinto muy sofisticado. Cuando lo probamos obtenemos un aroma fresco y perfumado. Se pueden notar algunas estelas de pétalos de rosas, polvos de talco, piel de naranja, e incluso podemos degustar algunas especias. En boca tenemos un vino equilibrado, un poco tímido, un vino sabroso pero muy insinuante. Fino y preciso, sabroso. No hay nada porque criticarlo.
Acompañantes
Este vino lo podemos utilizar para armonizar algo de pulpo guisado con cebolla confitada. Sin embargo, puede coincidir también con una empanada mallorquina de carne de cordero (Con masa de sobrasada, tocino, manteca y el jugo de una naranja). Lo último, pero menos importante, puede servir para maridar con un balear arroz y unos calamares rellenos.
También puede funcionar con algunos fideos en raya o con una caldereta de cocochas de rape y unas langostas de Mallorca.
Características
Algunas características inusuales que podemos percibir en tintos como este son:
- Taninos: Rugosidad en la boca y algunas sensaciones de astringencia.
- Acidez: Sensaciones frescas en boca.
- Alcohol: Podemos sentir como una calidez mínima en boca.
- Dulzor: Algo de almidón en boca, sensaciones dulces.
- Cuerpo: Densidad del vino en boca e intensidad del color fuertes.
Estas son algunas características que hemos analizado después de mirar algunas notas de cata y opiniones de consumidores que nos han prestado su opinión para analizar características inusuales.