Albariño Mar de Frades 2021 es un vino blanco que se elabora con uvas blancas o tintas. Esto, siempre y cuando estas no contengan una pulpa teñida y no se someta a maceración con sus hojuelas. Este se caracteriza por su elaboración en virgen. A diferencia de otros vinos como el tinto o clarete en los cuales la fermentación se realiza en presencia total.
Los vinos blancos suelen ser «secos», por ejemplo, casi sin azúcar, o con un contenido de azúcar persistente inferior a 5 gramos/litro, a pesar de que hay vinos con niveles de azúcar superiores.
Bodega Mar de Frades
Esta fue una de las primeras bodegas en Galicia que crearon vinos de gran calidad. Siempre innovando con sus grandes presentaciones sobre sus vinos y su variedad de albariño. Esta bodega se encuentra en el centro de los suburbios de Rías Baixes, Val Do Salnes, capital histórica de Albariño.
Desde su creación en 1987, su dirección se ha alineado con la Denominación de Origen. A partir del año 2003, se hace un puesto en el grupo Diego Zamora S.A. Propietario de las Bodegas Ramón Bilbao en Rioja, Cruz de Alba en Ribera del Duero y, últimamente, Palacio de la Vega en Navarra. Esta también conocida por crear el popular Licor 43.
La Filosofía de Mar de Frades de Rías Baixas depende de tres puntos de apoyo
Las mejores uvas, la mejora persistente y el avance enológico y mecánico que respeta e incorpora la costumbre. En la década de los 80 consolidaron la idea de la creación de mosto yema. En los 90 crearon el nuevo packaging, con nombre de termo-táctico. Y, en 2005 presentaron la idea de la maceración pre-fermentativa en frío de las uvas.
Las nuevas oficinas, iniciadas en 2007, actuales y coordinadas con el ambiente, consolidan vanguardia y costumbre. Están en las faldas del monte Valiñas. Englobadas en 4 hectáreas de plantaciones de uva, cuyas impresionantes perspectivas sobre la ría de Arousa, antes llamada Mar de Frades, hacen que nos imaginemos el alma atlántica del albariño.
Y, trasladen el impresionante disfrute de los vinos blancos de la bodega Mar de Frades. Un enorme espacio interior alberga las oficinas de elaboración, donde el frío acero endurecido se une a la naturaleza de las respetables maderas y a las brillantes variedades azules y naranjas que reconocen la estampa de esta gran bodega.
Cuenta con 7 hectáreas de plantaciones de uva propias y controla un par de hectáreas de elaboradores cercanos, para hacer el albariño. Paula Fandiño es la responsable de la obligación enológica, sostenida por el organizador especializado del encuentro, Rodolfo Bastida, quien además dirige las otras bodegas de la organización.
Proceso de elaboración de Albariño Mar de Frades 2021
El vino blanco Albariño Mar de Frades 2021 es un vino apropiable a la D.O. Rías Baixas. Este es un vino que se elabora con uvas 100% albariño por esta bodega. Este vino cuenta con un procedimiento de fermentación tardado y con una temperatura controlada. También cuenta con un periodo de remojo de la fruta de 10 y 20 horas así obteniendo unos mostos aromáticos.
Características de Albariño Mar de Frades 2021
Hablar de Albariño Mar de Frades es hablar de Galicia, de gusto, de congruencia, de novedad, de un vino que ha traspasado nuestras fronteras para ser percibido en todo el mundo. El albariño es uno de los vinos más delegados de la gastronomía española. Amparado por la Denominación de Origen Rías Baixas.
Este vino gallego traspasa fronteras y recoge diferenciaciones por su colosal calidad y su fenomenal y rico sabor. Le informamos de lo que debe saber sobre este extendido vino español.
D.O. Rías Baixas
Es la Denominación de Origen más percibida de las cinco que se pueden localizar en Galicia. Está separada en cinco subzonas dentro del área local independiente: Valle de Salnés, Condado de Tea, El Rosal, Sotomayos y Ribera del Ulla. La variedad Albariño es la de mayor desarrollo dentro de la D.O.
Características fundamentales
Para que un vino obtenga este sobrenombre, debe estar elaborado con uvas 100% Albariño. Los vinos son de color amarillo pajizo, brillante, con tintes verdes y brillantes.
En su degustación adquiriremos fragancias afrutadas y florales en nariz, ricas, de fuerza media y envergadura fuerte. Una vez en boca se describen por ser vinos vivaces, suaves, con una gran armonía entre cuerpo y contenido de licor, amables y cargados de sutilezas.
Maridaje de Albariño Mar de Frades 2021
Aunque los vinos blancos son el maridaje habitual para acompañar al pescado, en el caso del Albariño hay una progresión de sutilezas que nos sorprenderán, permitiéndole combinar con numerosos platos diferentes:
- Entrantes
Un gran respaldo a un cuerpo principal de quesos delicados, unos encurtidos o platos curados.
- Comida mundial
Pruebe a maridar su Albariño Mar de Frades con sushi o ceviche y encontrará otro universo de sabor para estos platos.
- Carnes blancas
Pueden ser un complemento ideal para un plato de ave, sobre todo cuando se cocinan con una base de nata o margarina.
- Pescados
Una amplia gama de mariscos.
- Mariscos
A todos les va bien, pero si hay que decidirse, mejor con rodaballo, pescado, bacalao o cocochas de merluza. Desde nécoras hasta percebes, pasando por mejillones, mariscos o cangrejos, todos ellos van de maravilla con este tipo de vino.
Uva Albariño
La uva con la cual se elabora este vino de gran calidad es la uva de Albariño. Se dice que esta fue importada por los monjes de Francia en el siglo S XII, y esta se extendió por toda Galicia. Sin embargo, algunas historias cuentan que esta uva es una autóctona de Galicia. Sea como fuese, la Albariño posee unas cualidades que la vuelven única.
Esta es una uva que tiene una maduración lenta. Esto la convierte en una de las uvas con un ciclo vegetativo sea mayor respecto a otras. Este cultivo suele ser elaborado en suelos de clima atlántico. Suele tener lluvias constantes y suaves temperaturas. Este clima proporciona una humedad que optimiza el desarrollo del fruto en un ambiente adecuado.