Albariño paco y lola 2021: opinón, precio, valoración, sabor

El vino albariño paco y lola 2021 es un vino blanco fabricado por la bodega Paco & Lola, ubicado en Meaño (Pontevedra) en la D.O. Rías Baixas.

El vino albariño paco y Lola 2021 esta fabricado 100% de albariño. Luego de un proceso de selección por las mejores uvas, obtienen las mejores en su viñedo situado en la subzona del Valle de Salnés.

Dichos viñedos están sobre sueños franco-arenosos, ligeramente ácidos y graniticos.

Paco y Lola es una bodega muy moderna y joven. Esta fue fundada en el año 2005 por un grupo de elaboradores y viticultores de vino de la comarca de O Salnés.

Estos se unieron y crearon la Cooperativa Vitivinícola Arousana. En la actualidad está cooperativa está conformada por más de 430 socios. Esto la ubica en Cooperativa con más socios en las D.O. Rías Baixas.

Bodega Paco y Lola

Esta bodega posee 220 hectáreas de viñedo propio. Estas están repartidas en más de 2000 parcelas, que son características del minifundio gallego.

Todas están localizadas en la subzona del ‘Val do Salnés’.

Esta bodega siempre ha apostado por la producción sostenible. Por eso, realizan una gestión integrada del cultivo de la vid. Esto le brinda un plus en cuanto a la sostenibilidad y el respeto al Medio Ambiente.

Desde el 2010 forman parte del grupo de socios del Proyecto Life “Viñas Atlánticas”. Este es un proyecto innovador para la minimización del uso de los productos químicos.

Esto es través de distintas técnicas y acciones coordinadas.

Instalaciones de Paco y Lola

Todas sus instalaciones están confirmadas con la tecnología que está aplicada al sector del vino.

Su moderna tecnología está conectada a la tradición de los viticultores y a todo el saber hacer que ha sido transmitido en diversas generaciones.

Esto permite obtener la máxima expresión de uva, lo que garantizada un final magnífico.

Elaboración de albariño paco y lola 2021

El departamento de viticultura se encarga de desarrollar un trabajo centrado en el control y asesoramiento de los viñedos, en el transcurso de todo el año.

Esto tiene como objetivo alcanzar la calidad máxima de la uva, al momento de la vendimia.

Estos controles exhaustivos no solo se aplican en estos viñedos sino en cada una de las etapas del procedimiento de elaboración del vino. De esta manera se garantiza la calidad máxima de los productos.

Vendimia de albariño Paco y Lola 2021

Esta es una variedad de maduración temprana de la uva. El inicio de la vendimia está ubicado en la segunda quincena de septiembre. Esto transcurre en el transcurso de dos semanas. Este es el tiempo que se diferencia del estado de maduración completa y la cantidad de uva a recolectar.

La recolección de la uva se realiza de forma manual, en cajas. Estas tienen una capacidad de 20 kilogramos. De esta manera, la uva se mantiene en condiciones óptimas desde el momento de su recolección, hasta la recepción en la bodega.

Viñedo

Este vino se caracteriza por la variedad de uvas más importantes de todos los cultivos de Galicia.

Dicha variedad, llamada albariño, es una variedad de maduración temprana con racimos pequeños, granos de color dulce y dorado. Esto permite que destaque por la gran capacidad de producción de azúcares y la riqueza en ácidos.

Su cultivo es en las Rías Baixas. Es este es un procedimiento un poco complejo, ya que tiene ciertas peculiaridades morfológicas de la tierra. Además de las condiciones climáticas del Val do Salnés.

La manera de cultivo común o tradicional en el Val do Salnés’ es el conocido “emparrado horizontal”.

Este cultivo se lleva a cabo apoyado en postes de granito típico de la zona de 1.80 metros de altura aproximadamente.

Esto permite que se aprovechen al máximo los rayos del sol y así, mantener la vid lejos de la humedad del sueño. Además, se realizan cuidados especiales para el desorrollo óptimo de la vid.

Notas de cata Paco y Lola 2021

Este vino presenta un color amarillo brillante, limpio, denso e intenso.

En la nariz es muy armonioso y complejo. Cuenta con aromas a cítricos, azahar, fruta blanca y flores blancas.

El gusto es muy agradable. Se encuentra muy agradable y amplio e igualmente sobresalen sus notas de flores blancas, fruta de hueso y fruta blanca.

Maridaje

Este vino es ideal para acompañar un pulpo a la gallega, ya que armoniza con este vino.

Su acudes es intensa y corta la grasa del pulpo, limpiando el paladar.

Otro de los platos para acompañar este vino son los aperitivos, el sushi, pescados, platos de pasta, mariscos, carnes blancas y arroces.

Se recomienda servir este plato entre 7°C y 10°C.

Denominación de origen del Paco y Lola 2021

Esta D.O. Rías Baixas se extiende en un conjunto de zonas de Galicia. Estas poseen unas condiciones agroclimáticas comunes. Estas se encargan de originar todas las características propias de sus vinos.

Estas son tierras bajas, con una altitud inferior a 300 metros, próximas al mar. Además, están asociadas a los tramos inferiores de los cursos fluviales.

La D.O. Rías Baixas está dividida en cinco subzonas de producción diferenciadas. Estas son: Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Ribeira do Ulla, Soutomaior.

Esta bodega es perteneciente a la subzona Val do Salnés.