La historia de la bodega Codorníu se vio cambiada completamente luego de la creación de Anna de Codorniu Brut Nature.
La elegancia, la autenticidad y su maestría están reflejados en el cava, el cual heredó el nombre.
En el año 1984 salió la primera añada a la venta. Este es el plomero en la época, siendo el primero en incorporar la variedad Chardonnay en el coupage.
Este es el cava líder en España debido al disfrute de sus aromas muy delicados y el frescor inconfundible en distintos formatos.
En caso de que te guste la cava amarga y con baja de azúcar, esta versión es la ideal para ti. Esta opción es ideal para acompañar cualquier ocasión.
Vino espumoso cava
Este tipo de vino es muy elegante, con mucha versatilidad y calidad. Es bajo la Denominación de Origen Cava (D.O. Cava). Además, cuenta con una larga tradición y una única personalidad.
Para la realización del vino Anna de Codorniu Brut Nature se utiliza el método tradiciones de la segunda fermentación y crianza en una misma botella.
Bodega Codorníu
Esta bodega es el resumen de una familia de 18 generaciones de viticultores.
Josep Raventós, en el año 1872, elaboró la primera botella de cava en el momento de aplicar el método tradicional en la combinación de las variedades del Penedès: Parellada, Macabeo y Xarel-lo.
La bodega Cordorníu es el reflejo de la tradición, la pasión, la historia y el saber hacer de una empresa familiar.
Posee más de 450 años de historia. Actualmente permanece siendo líder entre todos los vinos y cavas de calidad.
En el año 1976, las cavas que están ubicada en Sant Sadurní d’Anoia fueron declaradas cómo un Monumento Histórico Artístico Nacional. Esta es una obra clave del modernismo catalán por Puig i Cadafalch.
Vinificación y elaboración
El personal planifica el mejor momento de vendimia, para cada una de sus variedades.
Luego del despalillado y el prensado de la uva, de obtienen los Mostos.
Así, es añadido las levaduras previamente seleccionadas y los Mostos pasan al proceso de fermentación a una temperatura de 15°C y 17°C.
Al culminar dicho proceso y se haya estabilizado los vinos estén estabilizados, se lleva acabo el procedimiento de ensamblaje de estos. Posteriormente se embotella el resultado del vino junto con el licor de tiraje.
Estas botellas pasan a las cavas subterráneas, con una temperatura constante de 15°C. Aquí se realiza la segunda fermentación seguida del periodo de crianza en contacto con todas las ligas de las levaduras.
El vino Anna de Codorniu Brut Nature pasa por este proceso por el transcurso de 12 meses en la bodega. En este tiempo se realiza el removido, que es la decantación de todas las botellas para facilitar toda la aglutinación y la posterior eliminación de sedimentos.
También se realiza el degüelle, que es el proceso de extracción de los sedimentos depositados luego de la segunda fermentación.
Luego de esto, pasa por el proceso de dosificación de una cantidad de licor de la expedición que determinará todo el contenido de azúcares residuales del cava.
El paso final es tapar la botella definitiva con un tapón de corcho.
Viñedo y viticultura
Para la elaboración del vino Anna de Codorniu Brut Nature son procedentes de las zonas Vitivinícolas completamente distintas.
La uva Chardonnay es procedente de los viñedos propios que están situados en la región con un clima continental de la D.O. Cava en Lleida.
Esto favorece completamente la óptima concentración, con más cuerpo, mayor intensidad en la uva y menor acidez en la uva.
Las variedades Macabeo, Parellada y Xarel-lo, son procedentes de los viñedos seleccionados por el equipo de enología y viticultura de la zona de Penedés.
En este lugar, las variedades muestran toda su tipicidad: un excelente nivel de frescura, aromas, aromas florales y cítricos y acidez.
Todos los sistemas de cultivos cumplen con los criterios de la producción integrada y están adaptados especialmente en la elaboración de espumosos.
Dicha vendimia tiene lugar en los mediados de agosto, siempre se realiza durante la noche. Esto es con el fin de mantener las uvas completamente frescas y para que su aroma permanezca íntegro. De esta manera se evita el proceso de fermentación espontánea y oxidación.
Anna de Cordniu Brut Nature
- Tipo de vino espumoso: Cava
- Bodega: Codorniu
- Zona de producción: Cataluña
- Alcohol: 11.5%
- Tipo de uva: 70% Chardonnay, 15% Parellada, 8% Xarel·lo, 7% Macabeo
- Contiene sulfitos
El vino Anna de Codorniu Brut Nature es uno de los productos estrellas de la bodega que está situada en la comarca del Penedés.
Este vino surge como un homenaje a la última heredera que tuvo el apellido Codorníu.
Este fue el primer cava que salió al mercado con Chardonnay en su coupage. Esta es una variedad blanca internacionalmente reconocida por sus champagnes. Destaca por su buen nivel de aromas florales, acidez y frescura.
Debido a la introducción de dicha variedad, de origen francés, junto a las demás variedades tradicionales con las que se elabora el cava, se obtiene como resultado un producto versátil, con aromas frutados agradables y delicado.
Notas de cata
A la vista, se puede apreciar un color amarillo muy brillantes, con algunos reflejos verdosos. Su burbuja es fina y persistente, la cual forma un rosario continuo.
En la nariz, de pueden apreciar distintos cítricos refrescantes que son acompañados con algunas notas de nueces, miel, manzanas y flor de almendro.
La uva Chardonnay, brinda una cremosidad que, junto a la crianza, dan como resultado este Brut Nature que no cuenta con adición de azúcares
En la boca, es un cava muy equilibrado con algunos sabores delicados y largo.
Maridaje
Anna de Codorniu Brut Nature es un excelente aliado de los mariscos, pescados, salteados de verduras al wok o fritas y carnes a la plancha.
Para maridar con postres, se puede realizar con frutos secos, o pastas de hojaldre con chocolate.
Este cava Brut Nature, debido a su poco contenido de azúcar, es ligeramente amargo. Por eso, se considera una excelente opción para los aperitivos.