El cava bach extrisimo brut nature es un vino espumoso icónico de España y la respuesta de la península ibérica al champán. Las variedades de uva tradicionales utilizadas en
Cava eran Macabeo, Parellada y Xarel lo, pero ahora también se utilizan las uvas de Champagne Chardonnay y Pinot Noir. Mientras que los Cavas originales se producían exclusivamente en Cataluña, concretamente en un pequeño pueblo llamado San Sadurní de Noya, el Cava moderno puede provenir de varias partes de España.
Aragón, Navarra, Rioja, País Vasco, Valencia y Extremadura cuentan con zonas demarcadas específicas que pueden acogerse a la DO. En realidad, menos del 10 por ciento del vino Cava proviene de estas regiones.
El corazón de la elaboración del Cava sigue estando en San Sadurní de Noya. Todas las áreas dispersas comparten similitudes de clima, en gran parte mediterráneo, con lluvias moderadas. La mayoría de los viñedos se sitúan a unos 200-300 metros (650-985 pies), aunque algunos alcanzan los 800 m unos 2625 pies.
Las variedades de uvas de Cava
Macabeo constituye alrededor de la mitad de una mezcla típica de Cava, no por su sabor, sino porque representa una póliza de seguro vitivinícola.
Las vides de Macabeo brotan relativamente tarde en la primavera, asegurando que sus flores y uvas estén a salvo de las heladas tempranas. Los sabores interesantes y ligeramente terrosos que distinguen al Cava de la mayoría de los champanes se atribuyen generalmente a las uvas Xarel lo.
Pinot Noir y Monastrell se utilizan para aportar pigmento rojo y profundidad de sabor al Cava Rosado, que también puede etiquetarse como Cava Rosé. La garnacha, la malvasía a veces llamada Subirat y el trepat también están autorizados para su uso en cava por la autoridad enológica del Consejo Regulador, aunque este último solo está permitido en vinos rosados.
Las condiciones de producción de Cava para el 2020
Las condiciones de producción impuestas a los enólogos de Cava no son diferentes a las que siguen sus contrapartes en Champagne. Todos los vinos de Cava deben envejecer sobre lías durante un mínimo de nueve meses, y alcanzar un grado final de alcohol no inferior al 10% y no superior al 13%.
Hasta 2019, para obtener la denominación de Reserva, tenía que haber un período de al menos 15 meses entre el inicio de la segunda fermentación y el degüelle de la levadura gastada. Este periodo de maduración se amplía a 30 meses para el Cava Gran Reserva.
Cava Blend
Cava Blend es un término utilizado para describir la composición de los icónicos vinos espumosos de España. Este corte se compone principalmente de tres variedades de uva: Macabeo a menudo escrito Macabeu, Xarel-lo y Parellada. En 1986, Chardonnay se permitió oficialmente en la mezcla, lo que indica la intención de España de avanzar con los tiempos y competir con los demás vinos espumosos de Europa.
La malvasía blanca y las variedades de piel oscura Pinot Noir, Garnacha, Monastrell y Trepat son otras de las incorporaciones recientes a la lista de variedades de uva permitidas para Cava.
Los cavas de buena calidad son conocidos por sus características autolíticas bien integradas de sabores tostados, crema y nuez secundaria puede ser almendra. Los vinos con mayor contenido de Pinot Noir pueden mostrar más sabores a cereza y bayas, mientras que las mezclas más tradicionales muestran notas de manzana verde, durazno e incluso notas terrosas.
El término Cava existe solo desde 1970, pero el estilo de vino se remonta al siglo XIX. Antes de 1970, el vino espumoso español se comercializaba como Champana también Champan y Xampany, pero esta práctica tuvo que terminar debido a la evidente asociación con el verdadero champán Francés.
Se eligió el término Cava porque significa cueva, en referencia al lugar donde tradicionalmente se guardaba el vino. En los años transcurridos desde 1970, el cava se ha ganado el respeto del mundo de los vinos espumosos y ahora es una marca reconocida internacionalmente.
El grueso de la producción de Cava tiene lugar en la región de Cataluña, concretamente en el Penedés. Los vinos se elaboran mayoritariamente por el método tradicional, con la ayuda de un invento exclusivamente español, la giropaleta.
Este, introducido en Cataluña en la década de 1970, es un dispositivo mecánico que sirve para acribillar dar la vuelta a varias botellas de vino a la vez. Se ha convertido en un método básico de producción masiva de vinos espumosos.
Cava bach extrisimo brut nature en la web
Bach Extrisimo Brut Nature Cava Catalonia
- Marca: Masia Bach Categoría: Cavas
- Región: DO Cava (España)
- Uvas: Xarel·lo, Parellada, Chardonnay grado de Alcohol: 11,5%
Cata del vino:
- Paladar: Fina burbuja y equilibrada acidez en boca.
- Naríz: Los aromas primarios típicos de estos varietales como manzana, cítricos, flor de almendro se mezclan con aromas de crianza como miel, pan tostado, etc.
- Vista: Amarillo pajizo pálido. Fina burbuja bien integrada en el vino.
Un color amarillo pajizo brillante. En la nariz un olor a fruta madura, corto, notas azufradas y en la boca es amargo y ligeramente ácido.
La Bodega Bach
La bodega Bach tiene una tradición vitivinícola muy larga, con una historia que se remonta a 1915 en Sant Esteve Sesrovires en la provincia de Barcelona.
Sin embargo, no fue hasta la Exposición Universal de Barcelona de 1929 cuando se lanzaron las primeras botellas. Han pasado muchos años desde entonces, pero la bodega sigue fiel al espíritu original de la bodega: calidad, originalidad y personalidad en todos los vinos y cavas que elabora.
Como podemos ver el vino cava bach extrisimo brut nature es un cava de excelente calidad fruto de su cuidada elaboración. Un vino excelente que se caracteriza por un delicado equilibrio entre sus variedades tradicionales El Macabeo, el Xarel·lo y el Parellada. No dudes en probarlo y comprar tu botella ya mismo!