Ceci Otello Nero di Lambrusco En 1938, Otello Ceci, el abuelo del propietario, regentaba uno de los restaurantes más conocidos de los suburbios del sur de Parma. Los comensales aquí disfrutaron de los platos tradicionales así como del conocido Lambrusco que Otello Ceci elabora artesanalmente con las uvas de los productores locales.
Los primeros en reconocer que Lambrusco merece un gran éxito fueron sus hijos Bruno y Giovanni en la década de 1960, cuando el restaurante se transforma en bodega.
Historia del vino Ceci Otello Nero di Lambrusco
Hoy, sus nietos Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa y Chiara dirigen un negocio familiar que exporta a todos los rincones del mundo. Y al mismo tiempo, ayudan a establecer un nuevo estándar para el reconocimiento de Lambrusco, este es el caso del vino Ceci Otello Nero di Lambrusco.
Todos sus recuerdos están contenidos en el vino Ceci, incluida la sinceridad de sus hombres, el corazón de sus abuelas, madres, hermanas y esposas, y la pasión de todos los miembros de su equipo. Aquí está la tierra: el rojo de los atardeceres en los cañones, la niebla entre los picos, los labradores trabajando, el resplandor de las tardes en la taberna.
Y luego está la cultura de Parma, la ciudad de la buena mesa, que durante mucho tiempo ha sido uno de los centros mundiales de la buena mesa y el vino.
Denominación de Origen Emilia
Aunque difieren en varios aspectos, la región de Emilia Romagna forma una unidad administrativa a pesar de sus diferencias. Bolonia se encuentra directamente entre ellos, limitando la región al norte con el río Po y al este con los Apeninos.
Es una región considerable con cerca de 60.000 hectáreas. Hay zonas montañosas con cultivos entre 400 y 600 metros, así como extensiones de llanura con el 75% de las vides. Tiene el mayor rendimiento de hectolitros por hectárea en Italia, especialmente en los carriles ya que la cordillera primaria prioriza la calidad sobre la cantidad.
Las montañas de esta zona están bajo la influencia climática del mar Adriático, con veranos sofocantes e inviernos secos marcados por brumas que cubren las zonas llanas.
Sus cámaras se encuentran entre las más antiguas de la nación, ya que fueron introducidas por los etruscos y luego utilizadas por los romanos en el siglo VII a. C. utilizando principalmente tallos de uva Lambruscopara la elaboración de vinos como el Ceci Otello Nero di Lambrusco.
A pesar de tener una gran selección de varietales internacionales e italianos muy conocidos. Incluidos Chardonnay, Pinot Blanc y Cabernet Sauvignon, que se utilizan tanto en vinos de mezcla como monovarietales, Emilia-Romaña es única y distinta debido a sus vinos DOC locales de producción limitada. .
Vino Ceci Otello Nero di Lambrusco
En el corazón de la región de Lambrusco, en la provincia de Parma, nació Ceci Otello Nero di Lambrusco. La vendimia comienza a principios de octubre. Para extraer todos los aromas y componentes aromáticos. El vino se somete a un proceso de maceración en frío a baja temperatura durante 5-7 días. El proceso de refinado se realiza en recipientes de hierro inerte con el fin de preservar el aroma distintivo del vino.
La percepción mundial de Lambrusco ha cambiado debido al vino Ceci Otello Nero di Lambrusco. Ha convertido un vino común y cotidiano en una excelencia indiscutible. Para elevar el Lambrusco al nivel de las mejores expresiones enológicas italianas, Cantina Ceci ha logrado disipar la percepción común de que es un vino meramente agradable y sociable a través de una investigación enfocada en la más alta calidad.
Ceci Otello Nero di Lambrusco es una etiqueta que combina a la perfección la identidad de un vino conectado a la historia de una región con el objetivo de producir un Lambrusco capaz de satisfacer a los consumidores más exigentes y experimentados.
Lambrusco Otello Nero ha dominado el arte de fusionar su fragancia distintiva y su frescura afrutada con una estructura, una complejidad de aromas y una profundidad de sabor que lo convierten en un gran vino. Su sorbo dramático lo hace muy moderno, perfectamente en concordancia con el estilo que se afianza en el panorama actual de los tintos, basado más en la suavidad y la inmediatez expresiva y cada vez más alejado de la exasperada busca de extracción.
Con el fin de preservar el aroma distintivo del vino, el proceso de envejecimiento se lleva a cabo en recipientes de hierro inerte. Durante la cata se puede apreciar que este vino es de color rojo rubí muy intenso, posee una espuma viva y que persiste.
Nota de cata del vino Ceci Otello Nero di Lambrusco
En la nariz es intenso y muy satisfactorio, posee notas afrutadas que hacen que se recuerde a cerezas y bayas silvestres. Tal es el caso de las moras y las fresas. Posee toques florales con el que acompañan un final especiado y a minerales. En la boca es un vino que sorprende y es grato. Es un vino muy delicioso y tiene un equilibrio suave, fresco y ácido. Se confirman los aromas que se sintió en la nariz, tiene un largo y potente final.
Otello Ceci es un vino que puede jugar con innumerables maridajes alterando la temperatura de servicio. Es genial para maridar con platos que exhiben una riqueza dominante, como los tradicionales embutidos italianos. Pastas y risottos bien estructurados, así como quesos de dureza media o carnes a la brasa, acompañan bien este plato. También es capaz de expresarse perfectamente cuando se usa como vino de meditación.
- Marca: Cantine Ceci
- Designación de variedad: Lambrusco Emilia IGT
- Cosecha: 2015
- Volumen de líquido: 750 Mililitros
- Peso: 1.5 Kilogramos
- Contenido de alcohol: 11 Porcentaje en volumen
- Alérgenos: Sulfitos
- Precio en Amazon; Actualmente no se encuentra disponible