Cutio Macabeo, todo lo que debes saber antes de comprar

El vino Cutio Macabeo es un vino blanco de la D.O. Caribeña. Es ideal para disfrutar con buena compañía. Esta es la primera añada de Cutio Macabeo, la cual continua la filosofía de la bodega.

Este es un vino que posee una pequeña producción, realizada por Jorge y Jesús Navascués, enólogos aragoneses.

Cutio Macabeo: vino de Cariñena

Cariñena es solo uno de varios títulos de DO utilizados para los vinos de Aragón, en el norte de España. Su zona vitivinícola se sitúa al sur del río Ebro, y al noreste de Calatayud.

La localidad de la que toma su nombre también ha sido adoptada por la variedad de uva Cariñena conocida como Cariñena en otras partes del mundo, que antaño dominaba los viñedos de la zona. La comarca se asienta en el valle del Ebro sobre una de sus extensas llanuras.

Abundan las rocas y los guijarros y, muy apropiadamente, los vinos son conocidos localmente como el vino de las piedras. La región es una de las denominaciones demarcadas más antiguas de Europa, ya que se le otorgó el estatus de DO en 1932.

La elaboración de vino en la zona se remonta al menos a la época romana, y los registros de esa época confirman que los lugareños bebían vinos de Cariñena mezclados con miel.

Muchos otros registros históricos atestiguan la calidad de los vinos de Cariñena; El rey Fernando I de Aragón lo catalogó como su vino preferido por encima de todos los demás y el filósofo francés Voltaire lo consideró celestial.

El vino ha sido durante mucho tiempo el pilar económico de la región y una fuente de gran orgullo y renombre. La mayoría de los viñedos de Cariñena se encuentran en altitudes relativamente altas, entre 400 y 800 metros unos 1300 y 2600 pies.

Se encuentran dispersos a lo largo de las llanuras del río Ebro, extendiéndose hasta las laderas de la Sierra de Algairén por el oeste. El vino Cutio Macabeo es un blanco español texturado, redondo, con sabor a fruta floral y una atractiva nuez de la crianza sobre lías.

Es un vino que proviene de un pequeño proyecto familiar que ahora está dirigido por la tercera generación de vinos de Jorge Nevascues.

El macabeo

Macabeo o Viura en Rioja es una uva de vino blanco que se utiliza a ambos lados de los Pirineos, en el norte y este de España y en el extremo sur de Francia.

Esta es una uva relativamente versátil, se utiliza en vinos tranquilos, espumosos, secos y dulces.

Hay pocas verdades universales sobre cómo sabe Macabeo; los vinos pueden ser frescos, florales y aromáticos cuando se cosechan lo suficientemente temprano y se envejecen en acero inoxidable. Sin embargo, son pesados, melosos y con sabor a nuez cuando se envejecen en roble y se cosechan un poco más tarde.

España es indiscutiblemente la patria de Macabeo, más obviamente las regiones del norte. Es el ingrediente principal de los vinos blancos de Rioja. Los lugareños lo llaman Viura y se utiliza en casi todas las comarcas vitivinícolas de Cataluña, especialmente en los cavas espumosos, donde se mezcla con parellada y xarel lo.

Hacia el sur, a lo largo de la costa mediterránea, el Macabeo se puede encontrar en varias áreas, entre las que destacan Valencia, Yecla y Jumilla.

En Francia como Maccabeu, la variedad es muy respetada pero significativamente menos común y se limita casi exclusivamente a las partes del sur de Languedoc.

La uva el mosto macabeo es bastante resistente a la oxidación, en gran parte debido a sus altos niveles de monómeros antioxidantes de resveratrol.

Esto lo convirtió en una opción tradicionalmente popular entre los enólogos de Rioja. El envejecimiento en barrica es relativamente común e inevitablemente implica una cierta cantidad de exposición al oxígeno.

Los vinos tintos de Rioja y el vino blanco como el Cutio macabeo han permitido tradicionalmente que se utilice una cierta cantidad de vino blanco en la elaboración de vinos tintos y Macabeo Viura fue una opción obvia aquí.

Navascues ‘Cutio’ Macabeo Carinena, Spain

Cutio Macabeo

Región: De Cariñena, España

Tipo de Vino: Vino Blanco Tropical y Equilibrado Uvas: Macabeo Viura

Marida bien con pollo y pavo.

Solo dos críticos han calificado este vino Cariñena hasta ahora. Es el tercer vino de Macabeo Viura elaborado en Cariñena con el precio más alto. El precio se ha mantenido estable durante el último año.

Por encima del promedio en popularidad entre los vinos de esta región. Este vino ha ganado popularidad durante el último año.

Notas de cata y Reseñas del vino

«Posee un color amarillo pajizo brillante; con un aroma a fruta madura, floral; Tiene un sabor muy sabroso, buena acidez.»

«El vino tiene un color pajizo brillante; con un aroma a flores blancas, hierbas aromáticas, fruta madura; su sabor es sabroso, afrutado, buena acidez, equilibrado.»

«El vino Cutio macabeo es una agradable sorpresa que es diferente a la mayoría de los blancos españoles. es un vino bastante rico, de color oscuro y satisfactorio por menos de diez libras.»

«Muy agradable. Un vino bien equilibrado, redondo, floral y fruta de hueso. De color bastante oscuro, casi naranja. El Cutio macabeo es una alternativa útil a la Fiona blanca, con una diferencia. Muy recomendado.»

Maridaje

El Cutio macabeo un vino excelente para acompañar con pollo y pavo.

El pollo y el pavo por sí solos son una especie de lienzo en blanco para el maridaje de vinos; es la gama de salsas y los acompañamientos que se sirven en Navidad y Acción de Gracias, lo que necesita más consideración.

Si sabe que la cena es pollo o pavo, pero no conoce las guarniciones, elija un rojo jugoso y brillante, no tan pesado como para inundar al ave. Solo asegure de que cuenta con suficiente fruta para tomar tubérculos abundantes o relleno de hierbas.

Pinot Noir es un buen punto de partida. También se pueden considerar varios Gamay aunque hemos emparejado los diversos vinos y añadas del cutio macabeo en otros lugares.

El Cutio macabeo es perfecto también con curry y platos especiados o salsas y acompañamientos de sabores fuertes. La salsa, el recubrimiento o la guarnición probablemente deban ser la consideración principal.

No dudes en agregar este rico vino a tu bodega personal y disfruta.

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