El vino Do Ferreiro 2021 es un vino blanco monovarietal de Albariño, uno de los mejores del país, procedente del valle del Salnés. Procede de plantaciones de uva de entre 10 y 50 años de edad, sobre suelos arenosos con lecho de roca granítica. Tiene una maduración más prolongada que la habitual en depósito, lo que le aporta un o más de carácter. Delicioso, exquisito y sorprendente.
Fabricado con el nombre del padre de Gerardo Méndez, metalúrgico de vocación, el Albariño Do Ferreiro es posiblemente uno de los blancos más queridos y conocidos de la comarca. Una alegría de una pequeña bodega familiar que enamora por su equilibrio, novedad y redondez fuera de lo común.
Sus artífices
Gerardo Méndez y su familia mantienen el estilo con el que cada uno de sus vinos fue traído al mundo en esta bodega fundada en 1973, en la localidad pontevedresa de Meaño, en el corazón del Valle del Salnés. Referencias que se consumen en 15 naciones, siendo EEUU su mercado vitalmente desconocido.
La bodega cuenta ahora mismo con seis referencias diferentes, además de este Do Ferreiro, que es quizá el más agente de todos.
Así, encontramos además Do Ferreiro 2021, que sólo se elabora en añadas poco comunes; Do Ferreiro Dous Ferrados, elaborado en barrica; Do Ferreiro Adina y Do Ferreiro Lourido, vinos de parcela que expresan la personalidad de cada tierra; Rebisaca, entregado en España en 2013 (aunque en EE UU está disponible desde 1998) y Do Ferreiro Pazo de Lis, su único tinto elaborado con la variedad Caíño. Como para reunirlos (y apreciarlos) a todos.
Bodega
En este dominio y bodega la sociedad mayoritaria, amada por tres épocas de bodegueros de los cuales Gerardo Méndez es su último agente. Un hombre de su tiempo, deferente de la herencia conseguida y centrado en los límites de calidad que pide el actual catador.
El dominio familiar busca a fondo en la distancia hasta el océano de Arousa, e incluso hasta la desembocadura de la ría de Pontevedra. En el núcleo del Salnés, a los pies de An Armenteira y su claustro, el albergue alberga la casa y la bodega.
Para Gerardo, la calidad se gesta en las plantaciones de uva. Tratando la planta y el producto natural para alejarse de medicamentos contundentes, comprobando el grado idóneo a la hora de la recolección.
Además, se solidifica durante la elaboración, apostando por la maceración típica, en función de las calidades advertidas cada año, para explotar toda la validez de un albariño minuciosamente elegido.
Para ello, en las jarras de esta bodega de legado, no obstante, la calidad controlada desde la recogida hasta la pausa maoláctica, pasando por el despalillado prevalece el sabor y el carácter.
Este vino Do Ferreiro 2021 es la consecuencia de la mano maestra del hombre, atenta y conocedora como indica la plantación de uva de cada parcela, cuyo producto ecológico envejece de forma independiente sin más trabas que el control de la temperatura.
Características del vino Do Ferreiro 2021
Do Ferreiro 2021 es un vino blanco de la D.O. Rías Baixas creado por la bodega Gerardo Méndez. Este vino, monovarietal del surtido Albariño, es la primera marca de la casa. Las uvas utilizadas proceden de plantaciones propias de uva joven de entre 5 y 12 años.
Tras la vendimia, la uva se despalilla y se macera durante uno o dos días. El albariño Do Ferreiro se trasiega por fin a una temperatura controlada de 15º y se trasiega durante doce horas antes de madurar en depósitos de acero templado durante 24 días.
La bodega Gerardo Méndez trabaja en la elaboración de vinos de Albariño. La bodega tiene sus cimientos en 1850 y se ha adaptado a los nuevos tiempos sin perder sus cimientos en la sociedad mayoritaria.
Historia del vino Do Ferreiro 2021
El vino Do Ferreiro 2021 un vino de Gerardo Méndez, traído al mundo en la comarca de Meaño, dentro del Valle del Salnés, una subzona de la DO Rías Baixas, un blanco extremadamente particular que refleja muy bien su región.
Monovarietal de Albariño, procedente de plantaciones de uva propias maduradas en la franja de los 10 y 50 años, sobre suelos arenosos con piedra granítica con excelentes residuos.
Viñedos
Albariño es un vino blanco de calidad encomiable, Albariño de creador magnético, creado en las fincas senyeras del valle del Salnés, por plantas centenarias como certificación de credibilidad, y otras progresivamente consolidadas por la modernización de la viticultura aplicada en los dominios de autorización que ajustan las casas familiares.
Datos antiguos, elaboración perfecta, se descifran en un vino de corte convencional y método explicado puesto al servicio de los mejores ideales de la preciada uva albariño.
Elaboración y cosecha del vino Do Ferreiro 2021
La cosecha comenzó el 27 de septiembre de 2014 y se completó físicamente. Se traslada en pequeñas cajas de plástico a la bodega lo más rápido posible para evitar la desintegración y el calentamiento de la uva.
Cosecha
La uva se despalilla completamente y se macera entre 12 y 24 horas. El mosto se aprovecha a 10ºC, pasándolo a grifo durante al menos 12 horas para que se desarrollen las circunstancias de crianza.
La maduración alcohólica, entonces, se produce en un ámbito de temperatura de 16-18ºC, aguantando 24 días. Esta maduración se realiza con pie de cuba propio preparado por la bodega a partir de sus plantaciones de uva más experimentadas.
Notas de cata
Tiene un tono amarillo verdoso, pálido y brillante.
Tiene un olor nuevo, amplio y profundo. Aporta serias fragancias cítricas, discretas notas botánicas y trazas de melocotón. En cuanto al sabor es Elegante, exquisito, mineral y salino. Muestra una viva corrosividad que lo convierte en un vino extremadamente encantador y sencillo de beber.
Maridaje
Do Ferreiro 2021 deal para acompañar pescados crudos, marinados y cocidos, pescados a la brasa y una amplia gama de salinos.
Suelo y clima
En su mayor parte, suelo arenoso y granítico, con una filtración ideal para una precipitación abundante. En cuanto al clima es atlántico diferenciado por las abundantes precipitaciones y la alta pegajosidad con suaves contrastes de temperatura entre ellos constantemente.