Guimaro 2021: precio, valoracion, opinion

Guimaro 2021 es un vino tinto joven entregado en la Denominación de Origen Ribeira Sacra por Pedro Manuel Rodríguez Pérez.

Es un vino nuevo y afrutado de extraordinaria calidad que se crea con uvas del surtido Mencía en su mayoría y un pequeño compromiso de Treixadura, Albariño, Torrontés y Loureiro. Cada uno de ellos puede cambiar algo en su estructura.

El tinto joven de la bodega es un vino nuevo, sin barrica, elaborado principalmente con Mencía y en poca medida con otros surtidos locales. Procede de varias parcelas de la subzona de Amandi, situadas en distintas cotas, orientaciones y suelos diversos de disco, roca y arena. En contacto con sus posos durante 4 a 8 meses sin mezclar.

Filosofía de Pedro Rodríguez

Pedro Rodríguez y su familia elaboran cuatro vinos de parcela, dos tintos juveniles y dos blancos. Sus tintos están arropados por surtidos cercanos como la Mencía con extensiones de Merenzao, Sousón, Garnacha Tintorera y Brancellao.

Guimaro 2021 se centra en la costumbre y cada parcela se empaqueta con la extensión en la que se encuentran cada uno de los surtidos en la plantación de uva tal y como se establecieron en su día. En la bodega utilizamos depósitos de INOX y barricas usadas para mediar lo menos posible y así mantener el carácter de la plantación de uva.

Bodega 

Situada en Sober, en la subzona de Amandi, Adegas Guímaro es una de las organizaciones que han impulsado el avance de los vinos de suelo en la Ribeira Sacra. La esencia juvenil de la bodega, Pedro Manuel Rodríguez, es la beneficiaria de una herencia de viticultores que durante años han sometido y moldeado las inclinaciones excepcionalmente empinadas de la región, una labor para la que se ha engendrado el término viticultura valiente.

La familia avanzó en 1991 con la renovación y desarrollo de su pequeña bodega con vistas a la formación de la DO Ribeira Sacra, que apenas comenzaba a gestarse por entonces y a la que se incorporaron en 1996. 

El nombre con el que se absolvió la bodega, Guímaro, era el epíteto del abuelo de Pedro y significa rebelde en gallego. Pedro asumió el control del negocio en 2001, cuando aún estaba centrado en la creación de vino joven, pero todo cambió tras conocer al bodeguero berciano Raúl Pérez.

Como en un gran número de sus diferentes colaboraciones con bodegas gallegas, Raúl ha educado en la mejora respecto a los vinos de Guímaro mientras elaboraba sus propios nombres en sus oficinas. Su aparición denotó un ajuste de los métodos de elaboración.

La bodega cuenta con más de ocho hectáreas de plantaciones de uva propias y además compra a viticultores cercanos. Pedro opina que el gran trabajo en la plantación de uva es una de las perspectivas más aquejadas en las cercanías después de bastante tiempo de seguir una forma de pensar útil. Al fin y al cabo, reconoce que le costó entre cinco y siete años conseguir que los productores con los que trabaja cambiaran sus prácticas.

Características del vino Guimaro 2021

guimaro 2021

Guimaro 2021 es un vino tinto joven de Ribeira Sacra creado por Adega Guímaro. Se trata de un monovarietal de mencía. Las uvas utilizadas para este vino proceden de plantaciones de uva tratadas totalmente a mano y establecidas en impresionantes pórticos empinados en Amandi, una de las cinco subzonas en las que se divide la Ribeira Sacra.

 El vino se entrega aquí desde hace más de 2.000 años. De hecho, fueron los romanos los que empezaron a trabajar estas precarias laderas. Los bajos consumos sin embargo grandes vinos de esta zona fueron incluso elogiado por el New York Times en 2009.

Adega Guímaro fue fabricada hacia el inicio de los cien años y sus vinos se elaboran de forma habitual. En 1991, se realizó una importante renovación de sus circunstancias y la bodega es actualmente una de las punteras de la Ribeira Sacra. Guímaro también tiene previsto enviar vinos naturales elaborados con surtidos locales gallegos.

Elaboración del vino Guimaro 2021

Maduración alcohólica y maloláctica en depósitos de acero templado. Tras el traslado, el vino se guarda en sus restos durante mucho tiempo. Maduración en depósitos de acero tratado con control de temperatura. El vino permanece alrededor de 4 meses en contacto con sus pozos.

Opinión de los críticos

el tinto joven Guimaro 2021 Vino Tinto es posiblemente el tinto 2021 más temprano de Galicia que hemos probado de botella. El 2021 debe ser una revisación de los estados de las añadas de días pasados, más fresco y con menos prontitud, no tanto licor sino más corrosión, pero además desafíos vitícolas. 

Es siempre un valor protegido, y generalmente es Mencía con un 15% de otros tintos cercanos (Brancellao, Merenzao, Garnacha Tintorera, Mouratón, Negreda, Sousón, Caíño…) procedentes de viejas plantaciones de uva. Es joven y madurado en acero templado y permaneció en contacto con los pozos entre cuatro y ocho meses antes de ser envasado sin madurar.

 Tiene una variedad pálida y espléndida, lo que significa juventud. La nariz es extremadamente expresiva y ostentosa. Tiene poco licor (12,5%) y es una pieza más ligera, nueva, afrutada y sencilla de beber. Se envasó dos o tres semanas antes de que lo probara, hacia finales de enero. Se crearon 120.000 jarras.

Nota de cata

El vino Guimaro 2019 tiene un color muy llamativo que con solo verlo e inspira juventud, es brillante y único, tiene un olor a frutos rojos que te envuelve con su frescura y es muy expresivo. En cuanto al sabor es ligero, pero con su acidez increíble. Tiene unos pequeños sabores a frambuesa y cereza al final del sorbo.

Maridaje

Este increibe vino lo puedes acompañar con diversas cosas como lo son, las carnes rojas, los mariscos, pulpos y todo lo relacionado a este tipo de carnes. Con esta combinación tu vino será aún más especial.

Para mantener esta web uso cookies que se instalan en tu dispositivo, propias (necesarias para la web) y de terceros (analíticas, elaboración de perfiles y publicitarias) para crear un perfil según tus hábitos de navegación. Puedes cancelar todas o ajustar las cookies según quieras; o aceptarlas clicando en "Aceptar" y seguir navegando. Te aconsejo leer la Política de cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies