Juan Gil vino, ¿merece tanto la pena?

Juan Gil Vino proviene de Jumilla, quienes son los embajadores de una metrópoli de contrastes, cuyo carácter surge de la tierra; desde el insolente violeta de los Monastrell más jóvenes hasta el dominante rosa granate de los crianzas en madera.

¿Dónde es elaborado?

Es un lugar casi desconocido para los fanáticos del vino en el Perú. Jumilla situada en el lugar de Murcia en España, es desde hace numerosos años generadora de vinos de alta calidad mundial, que han ido acumulando muchos premios en diversos concursos y publicaciones.

Para comprender el espíritu preventivo de Jumilla, hay que sentir el implacable sol del verano, el gélido invierno sin sangre y los contrastes de temperatura. Bajo estas y otras situaciones difíciles han sabido traducir la adversidad en vinos con temperamento.

¿Por qué tienes que probar este delicioso combinado?

Hace más de un siglo que Viñas Familia Gil embotelló su primer vino. Si se tiene en cuenta que en esos inicios y con el aguante que da la tierra de sus antepasados, cuidan con mimo sus cepas más antiguas. Además, poco a poco han ido creciendo con la incorporación de pequeñas bodegas de las principales zonas vinícolas de España.

Son pequeñas bodegas bajo una misma marca, con una difusión de vinos de origen único, pero unidas por el nervio de lo bonito y la subcultura. Diferentes temperamentos de uvas autóctonas, asociados por el mismo tronco familiar que surgió de las primeras cepas.

Con mucho tesón, han acabado con una estabilidad para la renovación de las labores manuales tradicionales y vitales que, junto con la incorporación de la última tecnología, les ha permitido cumplir con un riguroso control placentero, empezando por la modernización de la bodega.

El tiempo y el cuidado les han permitido mantener las viñas antiguas e integrarlas con las nuevas técnicas para mejorar el rendimiento del trabajo y adquirir vinos llenos de matices, sabores y sensaciones diferentes.

La información de la tierra y el vino permanece intacta dentro del círculo de familiares, mientras que las botellas de Juan Gil vino recorren ahora el mundo.

¿Como se elabora?

Este vino se elabora con la variedad Monastrell procedente de viñedos viejos de muy baja manufactura situados en suelos muy calizos y pedregosos en el suelo.

Se fermenta en depósitos de acero cromado a temperatura controlada, luego viene la fermentación maloláctica y termina con un envejecimiento en okaythat francés que varía en función de las características de cada año.

Aspecto: Color granate, limpio y vivo.
Nariz: Delicadas notas de madera, junto con toques de vainilla, dan paso a las moras y frambuesas con una compota de frutos secos en la que destaca el higo. Ya con el tiempo adecuado dentro de la copa, las notas especiadas y florales son muy marcadas.
En boca: Vino elegante y fresco, con una acidez equilibrada y un final largo.
Maridaje: Perfecto con quesos curados como el manchego, el parmesano o el emmental; los jamones curados también son súper empleables. Los platos con especias y condimentos de primera, como los guisos o los arroces, pueden ser espléndidos y, posteriormente, los cortes convencionales de carne roja a la parrilla no estarán de más.