Bodegas Mauro es la primera empresa familiar de Mariano García en Castilla y León,. Esta es la encargada de la fabricación del vino Mauro 2020.
Mauro se encuentra en el barrio de Toro, y recibe ese nombre en honor a su padre, Mauro García. Bodegas Mauro, la casa del vino tinto Mauro 2020 fue fundada en 1980, dos años antes que la D.O.
Se constituye Ribera del Duero, pero queda excluida de la D.O. por razones estrictamente geográficas en el momento de su creación, ya que las justificaciones históricas de las cercanías de Tudela de Duero no se estimaron suficientes.
Vinos que datan de la época austríaca 1562, Felipe II, y que se exportaban para el pago de tributos por su excepcional calidad. Por otro lado, Mauro siempre ha mantenido estrictos estándares de calidad y, liberado de la rigidez de la D.O., ha sabido mostrarse creando vinos con un gran potencial.
Entre las localidades de Tudela de Duero y Santibáez de Valcorba hay 35 hectáreas de viñedo. Tudela está situada en un terreno que data de las eras Terciaria y Cuaternaria, a 760 metros sobre el nivel del mar, cerca de las orillas del río Duero.
Debido a su clima continental extremo, esta región experimenta inviernos extremadamente fríos, veranos extremadamente calurosos y húmedos y 450 milímetros de precipitación anual.
Sardón de Duero y Quintanilla de Onésimo forman el límite norte de Santibáez de Valcorba. Se sitúa sobre un llano del Mioceno Superior con calizas de hasta 30 metros de altura, depósitos aluviales de limo, marga y arcilla, y pequeños cantos rodados.
Clima y vinificación
Los meses de noviembre a diciembre experimentan temperaturas mínimas por debajo de los 0°C, lo que hace que los inviernos sean largos y extremadamente fríos.
Los veranos son breves y templados, con importantes oscilaciones térmicas de 15 a 18 °C que dan mayor intensidad aromática al vino.
Con una edad media de plantación de 22 años, tienen un 85 por ciento de tempranillo, un 10 por ciento de garnacha y un 5 por ciento de syrah.
Dependiendo de la variedad, la densidad de plantación varía de 2.500 a 3.500 pies/ha, produciendo de 3.000 a 5.000 kg/ha. Realizan controles exhaustivos de la producción de cepas y eligen estrictamente el vino. Para la vendimia se utilizan cajas de 20 kg.
La casa del vino Mauro 2020 está ubicada en un caserón histórico del Siglo XVII en Tudela de Duero, donde la elaboración del vino tiene una larga historia. Hoy ha sido rehabilitado y cuenta con tecnología de punta para la creación. La capacidad total es de 215.000 L.
Los depósitos tienen un tamaño de 12.000 L y están fabricados en titanio indestructible. Eligen el vino en la entrada de la bodega y utilizan la gravedad del vino durante la vinificación para evitar explosiones.
Cada varietal y variedad de vino realiza una fermentación independiente, y la duración de la maceración de los hollejos varía en función de la cosecha. Tienen 1.100 barricadas francesas de Allier y Nevers y de roble americano con varios tostados, y renuevan el parque un 20% cada año. El mercado interno recibe el 65% de la producción, destinándose el 25% restante a otros 28 países.
Vino Tinto Mauro 2020
El vino tinto Mauro 2020 se elabora en la localidad vallisoletana de Tudela de Duero, justo a orillas del río que da nombre a la localidad.
Este es elaborado por Bodegas Mauro, el proyecto que Mariano García fundó allá por 1978 tras su salida de Vega Sicilia. Es un tinto único que combina un 90% de fino tinto y un 10% de Syrah.
Es bien conocido por su armonía y opulencia. El tinto Mauro se ha convertido en un habitual de las listas Parker tras recibir valoraciones y comentarios favorables por parte de Luis Gutiérrez, que ejerce año tras año como su catador oficial en España.
Las uvas con las que se elabora el vino Mauro 2020 proceden de las 80 hectáreas de viñedo que posee la bodega entre Tudela del Duero y Santibaez de Valcorba. Estas 80 hectáreas tienen un clima predominantemente continental con influencias atlánticas y escasas precipitaciones.
Entre estas propiedades destacan principalmente la variedad tempranillo y, en menor medida, la garnacha y la syrah.
Son viñas cultivadas sobre suelos de caliza y arcilla-caliza que tienen alrededor de un siglo. Estos siguen muchos principios de agricultura ecológica como no usar herbicidas, respetar el medio ambiente y producir bajos rendimientos de unos 4.000 kg por hectárea.
La vinificación del vino Mauro 2020 se realiza por etapas, tratando siempre de reflejar el carácter del suelo teniendo en cuenta la parcela específica de origen, la edad de las vides y el tipo de suelo.
Cuando el vino recolectado manualmente llega a la tienda, es seleccionado, evitando bombas y transportado por gravedad a tanques de almacenamiento de acero inoxidable con capacidad para 12.000 litros.
El mosto recibe una fermentación alcohólica con levaduras naturales, y dependiendo de la cosecha se le aplica una maceración de cuatro a tres semanas. Este proceso da lugar a una crianza que madura entre 16 y 18 meses en barricas de roble francés y americano.
El invierno fue frío y la primavera breve, con un avance de la cavilación, la floración y el cuajado. Las altas temperaturas y las escasas precipitaciones marcaron un prolongado período de menor productividad en las noches del 27 y 28 de abril. Al finalizó de la maduración, las tormentas veraniegas de julio y agosto refrescaron las vides. El 5 de septiembre, La Lengua Village vio el comienzo de ventas más temprano hasta el momento.
Notas de cata
Durante la cata se aprecia que el vino Mauro 2020 es de color rojo picota intenso con capa alta.
En nariz se siente que predominan los aromas a frutos rojos sobre un fondo floral, se sienten aromas intensos a fruta limpia y madura.
En la boca se siente que es un vino estructurado y con mucho equilibro, su paso es muy denso y suave con ligeros toques de frutas y dulce.
Es un vino con un gusto graso y muy delicado, sus taninos son muy pulidos que hacen que el vino posea un gran equilibrio.
Maridaje
Este vino marida perfectamente con carnes a la parrilla, arroces con setas silvestres y carnes de caza.
- Bodega: Bodegas Mauro
- Denominación de Origen: Castilla y León
- Cosecha: 2020
- Tipo: Tinto
- Variedad: Tempranillo, Syrah
- Alérgenos: Contiene sulfitos
- Envejecimiento: Crianza