Pago de Cirsus no solo es un vino, si no la marca y la gran bodega que está ubicada muy cerca de la frontera navarra con Aragón y La Rioja.
Allí a una altitud sobre el nivel del mar de en torno a 400 metros, está semienterrado. Esto permite mantener unas condiciones de temperatura y humedad estables a lo largo del año.
Los viñedos de la bodega en esta propiedad tienen una extensión de 137 hectáreas y fueron plantados en el año 2000. En esta bodega, además, se sirve de métodos tradicionales y de tecnología puntera para la elaboración de sus vinos.
La bodega Pago de Cirsus cuenta con 55 depósitos de acero inoxidable de diferentes capacidades y 7 tinas de roble francés.
Bodega Pago de cirsus
Los vinos elaborados por esta Bodega tienen como objetivo hacer vinos con un nivel máximo.
El terreno, microclima y variedades que aquí se cultivan, aportan a los vinos un carácter diferencial del resto de los vinos de la zona.
Todos los vinos Pago de Cirsus se elaboran con uva procedente de la finca en propiedad. Todo el proceso de elaboración y embotellado tiene lugar en la propia finca.
Para ello, cuentan con instalaciones modernas y funcionales que permiten poner un nivel de exigencia en cotas muy altas, respetando al máximo las materias primas.
La bodega está situada en la parte más alta de la finca, desde donde se divisa gran parte del viñedo. La zona de la bodega se encuentra medio soterrada lo que permite mantener unas condiciones de temperatura y humedad más estables durante todo el año.
A finales de agosto y primeros días de septiembre se produce la vendimia.
Las variedades blancas son las más tempranas y su vendimia es nocturna, cuando las temperaturas son más frescas y al abrigo de la noche. Así evitamos que esta uva tan delicada pierda sus cualidades y se oxide con la luz del día.
Para la determinación de la fecha de vendimia realizamos continuos controles de maduración, dividiendo la finca en parcelas para así poder recoger cada parcela que compone la finca en su momento óptimo de madurez.
Esta bodega, además, dispone de hotel propio y actividades diversas para conocer en mayor amplitud el mundo del vino.
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Rosé Gran Cuvée especial
Pago de Cirsus un vino ideal como aperitivo y con pescados crudos, carpaccio de pescado blanco, pasta, salami o jamón ibérico de bellota, ensaladas, o mariscos.
Caracteristicas y especificaciones
Tipo de uva: Tempranillo- Syrah
Categoría del vino: Vino Rosado Seco Grado de alcohol en botella: 14,5%
D.O.P: Navarra
Tiempo del vino en barrica: 3 meses Temperatura de servicio: entre 8 a 10 grados Capacidad: 75CL
Época de vendimia: Última semana de septiembre.
Cosecha: La cosecha se hace manual en cajas de 15 Kilogramos cada una.
Notas de cata
El vino en apariencia es de color rosa suave con ligeros tonos fucsia y rastros de fresa pálido.
En el aroma en la nariz con unos leves toques de frutas rojas como fresas, granada, flores blancas y aromas tropicales, notas de vainilla fresca, cedido por la finura del roble.
En la boca deja un sabor típico del estilo de los rosados, no alcohólico, ligero pero con gran equilibrio entre la suavidad resultante de la vinificación cuidadosa, y una acidez equilibrada.
El pago de Cirsus Chardonnay
Encontramos un vino particularmente indicado para acompañar entrantes a base de vegetales, pescados y mariscos, carnes blancas, quesos frescos y conservas de pescado frescas.
Características y especificaciones
Tipo de uva: Chardonnay
Categoría del vino: Vino Blanco Seco Grado de alcohol en botella: 14%
D.O.P: Navarra
Tiempo del vino en barrica: 3 meses Temperatura de servicio: entre 6 a 7 grados Capacidad: 75CL
Época de vendimia: Durante la primera semana de septiembre. Cosecha: La cosecha se hace mecánica y nocturna.
Notas de cata
Nos encontramos con un vino en apariencia con color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos claros. En el aroma que deja en la nariz podemos encontrar frutas tropicales, piña y mango. Integrada con aromas de fruta confitada, melocotón y kiwi.
El sabor que deja en el paladar o la boca es compacto y fresco, con notas aromáticas de cítricos y hierbas; con un final persistente duradero.
Vino Pago de cirsus vendimia seleccionada
Este espectacular vino tiene un color a picota madura con ribetes violáceos. Sus aromas tienen notas balsámicas que se combinan con frutos rojos. En el paladar es sedoso, suave y equilibrado, de larga persistencia.
Características y especificaciones
Tipo de uva: Tempranillo , Merlot , Syrah Categoría del vino: Vino Tinto
Grado de alcohol en botella: 14.5% D.O.P: Navarra
Tiempo del vino en barrica: por 12 meses Temperatura de servicio: entre 14 a 17 grados Capacidad: 75CL
Durante la fermentación de este peculiar vino se realizan numerosos remontados. Tras la fermentación solamente el vino de escurrido por gravedad pasará a formar parte de los cortes de nuestros caldos de más alta gama, que se introduce en barricas nuevas de origen francés donde trascurre la segunda fermentación o fermentación malolática.
Las uvas permitidas y con las que podremos encontrarnos en este Pago de Cirsus son:
Tintas como las Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Tempranillo.
Blancas como las Chardonnay, Sauvignon Blanc y Moscatel Grano Menudo. Este peculiar vino se adapta a cualquier situación y puedes utilizarlo para realizar un regalo, o en celebraciones.
Es un excelente vino que ha ganado y sido reconocido con el premio Gold Medal Concours Mondial de Bruxelles
Notas de cata en este vino:
Nos encontramos con un intenso color de picota madura con ribete violáceo. el aroma que te deja este vino en la nariz es tan peculiar que podremos encontrar notas balsámicas que se combinan con frutos rojos. El sabor que se puede apreciar en la boca es sedoso, suave y equilibrado, de larga persistencia.
En resumen el Pago Cirsus son unos excelentes vinos que no dudes en disfrutar y agregar a tu bodega personal.