marzo 1, 2021

Vino de pitarra:opiniones,precios, compra, selección, variedades…

La verdad es que el cielo es el límite. Y cuando de sabores se trata, las personas y hasta comunidades o conglomerados son la medida, saliéndose de cánones de “finura y bouquet” y adentrándose a los resultados del sabor del trabajo artesanal, quizá hasta rupestre pero bien organizado, como el que le da su estilo característico al Vino de Pitarra.

Una herencia que va de boca en boca, que se ajusta a los tiempos sin con ello perder estilo y el fin realizar un vino como el vino de Pitarra que dé más sabor, pureza, que alegre a los más exigentes y que brinde economía al hacer con una botella, el efecto que podrían crear dos de una marca.

No deja de ser sabroso y saludable, más les recomendamos que se debe beber siempre con responsabilidad y moderación, porque el disfrute será siempre igual.

Vino de PitarraSobre el Vino de Pitarra

Es el vino estrella de la zona de Extremadura (España), haciendo vida en la provincia de Cáceres, provincia de Toledo, Castilla León, Castilla La Mancha y Andalucía, con distribución por encargo a otras zonas del país. Es elaborado de forma artesanal y guardado en tinajas de barro caseras llamadas pitarras (de allí lo de Vino de Pitarra), por demás curadas para evitar bacterias. Una de sus propiedades más características es el elevado índice de alcohol que hay en los tintos y el distinto dulzor en el vino blanco.

Opiniones sobre el Vino de Pitarra

La mayoría de sus compradores le adquieren porque la fermentación abierta que proviene de los envases de barro de pitarra les confiere un sabor más potente que hace resaltar a las comidas y que satisface a paladares no tan delicados.

El porcentaje alcohólico alto le hace especial para amantes del vino que desean avatar costos. El Vino de Pitarra se consume mucho en tiempos fríos ya que se rumora que “aumenta los niveles de bombeo de sangre, la calienta y protege de los climas inclementes”, propiedades que muchísimos vinos no poseen.

Las pequeñas cantidades en las que se realizan le otorgan un toque exótico. De hecho muchas familias sólo producen para su consumo personal o venta muy limitada. En la Provincia de Cáceres se realizan concursos entre fabricantes de Vino de Pitarra, al que personas de todo el país suelen visitar para llenar sus stocks.

Selección y Variedades existentes del Vino de Pitarra

Difícil llamarle “selección” debido a que por su carácter artesanal, sólo cambia en esencia al momento de su elaboración.

Las uvas mayormente utilizadas son las siguientes:

Airén: Es la más popular en la elaboración de vinos blancos en La Mancha y por ende con ella se elabora el Vino de Pitarra; es la uva con mayor presencia en los campos españoles y de ella proviene el vino de Pitarra que muchos entendidos llaman “dulzón y clarete”, creyendo que así les bajarían de categoría e impacto, cuando se ha comprobado que la juventud española le da gran receptividad al Vino de Pitarra que posee ahora algunas muy excelsas variedades de vinos frutales o con aromas a frutas..

Vino de PitarraBorba: Es una uva blanca que se da en las comarcas de Extremadura; idóneo para vinos jóvenes como el Vino de Pitarra. Aunque los entendidos le llaman de menor calidad, ello deriva de ser un vino más al gusto de sus productores que son mayoritariamente sus propios consumidores.

A diferencia de la mayoría de los vinos, el Vino de Pitarra no contiene químicos para su elaboración ni conservación, lo que le hace más valioso en su cuidado y consumo que es de mayor aprecio por el consumidor, lo que disgusta a algunos catadores aliados a empresas y haciendas vinícolas.

Los vinos más comunes derivados del Vino de Pitarra son los blancos de Alarije, Cayetana, la Borba, Pedro Ximénes, Pardina y Macabeo. A su vez y de las mismas casas (familias – personas), existen tintos (para paladares que piden fuerza) y los rosados, muy solicitados por las damas.

En los últimos años se le ha dado cabida a las uvas Cabernet Sauvignoy y Chardonay para los concursos artesanales y sus visitantes; además de crear espumosos como el Champán de Pitarra.

Datos adicionales

  • En muchas casas no son adeptos a la venta de su Vino de Pitarra.
  • Existen marcas comerciales que varían un poco en sabor y grado alcohólico para adentrarse a nuevos mercados. Su forma de trabajo es distinta pero siguen rigiéndose sobre la premisa de no utilizar productos químicos en su elaboración.
  • Es una fórmula sin proceso estandarizado del todo, aunque la fermentación de 15 a 20 días en espera de la elevación de las uvas sigue idéntica. Cada casa tiene su patrón de trabajo en pro de destacar ante otros.
  • En diciembre de cada año los habitantes productores comparten sus productos nuevos o mejorados como regalo de fin de año.
  • La receta pasa de padres a hijos de manera oral y práctica, para mantener tradiciones y secretos. Las marcas más o menos comerciales compran las mismas o contratan a herederos y aplican normas de producción vinícola tradicional, ayudados por las tinajas (pitarras).

Vino de PitarraVino de Pitarra: Precios

Una sorpresa que les teníamos para esta parte del artículo es el informar que pueden conseguir Vino de Pitarra de manera online de casas comerciales y familiares que han abierto sus mercados en tiempos de pandemia y se estima sea permanente.

En la tienda online de Amazon podrán conseguir entre otros:

LOS CORZOS: Bag in Box 15L

Una caja de vino de Pitarra tinto equivalente a 20 botellas de 750ml. También hay en 6 y 24 litros. Ideal para acompañar pescados y carnes. Desde 14 a 30 euros según los litros.

VALDENICO: Bag in Box. Vino de Pitarra Blanco

El más buscado para clima frío, con 11% de alcohol. En presentación de 15 Litros. Precio de €22.

NAVA: Vino de Pitarra Nava 5 L.

El mejor de los vinos tintos de Pitarra comerciales en botella plástica. No es ostentoso pero sí delicioso. Ventaja de soportar refrigeración como conservante para dos lapsos de ingestas. Precio: €15

VIÑATEANDO: VIÑA DEL LUGAR

100% uvas de Airén. Vino familiar en caja de 5 litros. Precio €8, distribuido por Solimo.

Todos estos vinos se venden con regulación por edad (previa identificación del usuario) y los envíos son gratuitos. Conservados en cajas especiales que no alteran su sabor ni propiedades.

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