El vino riesling está elaborado con una variedad de uvas provenientes de Alemania. Esta variedad es la más conocida en su país de origen y son consideradas como uvas nobles.
¿Dónde se cultiva el vino Riesling?
Esta variedad de uvas riesling se dan en climas fríos y son muy apreciadas por su transparencia. El suelo donde crece esta cepa ayuda a que los aromas de la uva sea característico, por lo que le da al vino riesling un toque especial.
La cosecha de la uva riesling en Alemania se empieza a hacer a finales del mes de septiembre y se prolonga hasta el mes de noviembre. Hay ocasiones en que la cosecha de esta uva para poder realizar algunos vinos de este tipo se puede prolongar hasta enero. Es muy raro que encontremos un vino riesling hecho con mezcla de otras variaciones de uva y no es común exponer este tipo de uva con el aroma del roble.
El cultivo de esta variedad de uva además de Alemania, también se cultivan en la región francesa de Alsacia.
Esta es la única zona donde está permitido plantar esta variedad.
El vino riesling debido a su variedad suele ser muy aromático, afrutado y floral, esto se debe al clima tan fresco donde existen sus viñedos, su fruto es tiene notas verdes y su sabor es cítrico.
Si el clima se torna más templado, el aroma de la fruta es más cítrico y pronunciado. Cuando la zona está más calurosa y se prolonga el otoño y se vuelve más soleado, pues el aroma de la fruta puede llegar a ser más tropical.
En Alemania se cultiva esta uva en tres zonas, Mosel; Rheingau y Pzalf, cada una de estas zonas dan vino riesling de cuerpo distinto aunque se utilice la misma variedad de uva.
En Mosel se producen vinos con menos cuerpo. Los mejores viñedos se encuentran en pendientes muy pronunciadas entre las localidades de Piesport y Bernkastel. El sabor del vino riesling se esta región se caracteriza por su dulzor medio y su alta acidez.
Rheingau es la zona más pequeña donde se produce esta variedad de una, el vino riesling de esta zona es de alta gama, donde se caracteriza su sabor seco y su acidez muy pronunciada.
La zona de Pzalf es la zona más grande donde podemos encontrar esta variedad riesling, está más al sur cerca de la frontera con Francia. Las uvas riesling de esta zona producen los vinos más secos y su cuerpo es medio. En esta región encontramos las bodegas más importantes del país.
Categorías del Riesling
El vino riesling en Alemania están clasificados según el nivel de azúcar que posean y van de mayor a menor.
Los vinos de clasificación Kabinett son de poco cuerpo, su acidez es alta, posee un bajo de alcohol y el dulzor es medio. En la cata en la nariz se siente notas de frutas verdes.
El vino riesling de clasificación Spatlese son de más cuerpo y tienen más azúcar que la clasificación anterior, las notas son de frutas cítricas y frutas exóticas, como el limón y la piña. La vendimia de esta clasificación de vino es más tardía.
El vino Auslese tiene aún más cuerpo que las clasificaciones anteriores, esta es la última categoría que se puede dar como vino seco. Es un vino muy dulce, con más cuerpo y se aprecia notas de frutas exóticas maduras como la piña y el mango.
Vino riesling en el mercado
Kiedrich Gräfenberg Riesling Trocken
Este vino es del mejor vino riesling blanco que puede ofrecer la finca. A finales del siglo XII se mencionó por primera vez el viñedo donde procede esta variedad de uva.
Este vino pertenece a la categoría Grosse Gewachse, que equivale al alemán de Grand Cru. Es un vino muy mineral.
Durante la cata se aprecia que este vino es de nariz compleja y muy mineral con aromas frutales llamativos. En la boca se siente que es un vino con estructura compleja y se siente que es un vino mineral. Las cualidades que encarna este vino son de terrior.
- Marca: Kiedrich Grafenberg Riesling Trocken GG
- D.O.: Rheingau
- Tipo: Blanco
- Añada: 2019
- Grado: 13% vol.
- Variedad: 100% Riesling
Kühling Gillot Qvinterra Riesling Trocken
En este vino riesling se puede apreciar la diversidad de los terruños que hay en las terrazas del río Rin, su nariz es seductora y la boca es sedosa. La acidez de este vino es extraordinaria y posee un perfil seco.
En la cata de este vino se aprecia visualmente que tiene un color amarillo pálido con reflejos brillantes. La nariz puede apreciar una frescura nítida, se sienten notas herbales y mineralidad elegante. El sabor es intenso y jugoso, se sienten sabores de nectarina y piña con un gusto un tanto salino.
Marida perfectamente con una variedad de platos, que van desde sopas, pescados, mariscos, carnes blancas e incluso ensaladas frescas.
- Marca: Kuhling Gillot Qvinterra Riesling Trocken
- D.O.: Rheinhessen
- Tipo: Blanco
- Añada: 2020
- Grado: 12% vol.
- Variedad: 100% Riesling
Günther Steinmetz Neumagener Rosengärtchen Von den Terrassen
Este maravilloso vino Riesling blanco tiene su procedencia de viñas viejas que están dispuestas en terrazas y su acceso es difícil por lo que hace que su vendimia sea realizada a mano.
Debido a la composición de piedra que existe en el suelo de la viña hace que en este vino se sienta fuertemente un carácter mineral y salado que le hace una perfecta compañía a su concentración frutal.
Este no es el típico vino riesling que se está acostumbrado a probar, pero que igualmente vale la pena probarlo y tenerlo en la bodega personal.
Durante la cata se aprecia que es de color amarillo verdoso claro. En la nariz se puede apreciar una explosión de aromas florales que van desde notas de lilas hasta las orquídeas tropicales, es elegante y delicado. Al degustarlo se siente fuertemente su poder mineral aunque en teoría deba ser un vino dulce.
El vino marida perfectamente con carnes blancas, pastas, aves y pescado frito.
- Marca: Gunther Steinmetz Neumagener Rosengartchen
- D.O.: Mosel
- Tipo: Blanco
- Añada: 2020
- Grado: 7% vol.
- Variedad: 100% Riesling