mayo 16, 2022
vinos oporto

Vinos Oporto: opiniones, precios, compra, selección, variedades…

España se ha caracterizado por ser uno de los productores de vinos más grandes del mundo. Debido a ello, no es de sorprender que exista una variedad impresionante de vinos de todos los colores y sabores, tales como los vinos oporto, de los cuales hablaremos hoy.

Estos vinos reciben su nombre de la región de Oporto, en Portugal. Pertenecen al género de los vinos generosos, caracterizados por ser procesados para que aumentan su graduación alcohólica, hasta un máximo de 22º.

Sus primeras producciones datan del siglo XVI, con el agregado de aguardiente al vino durante su fermentación. ¿Quieres conocer más sobre ellos y cuáles son las mejores opciones de compra? ¡Continúa leyendo y entérate de todo sobre los vinos oporto!

bodegas con vino oporto

¿Qué son los vinos oporto?

Los vinos oporto son vinos sometidos a un proceso que busca alterar sus propiedades químicas, aumentando su grado de alcohol y otorgando al consumidor un vino con mayor carácter. Dichos vinos suelen recibir el nombre de vinos fortificados, fortalecidos o generosos.

Se caracterizan por sus aromas intensos, la fuerte presencia del alcohol y un dulce profundo producto de la fermentación. La uva utilizada para su elaboración es variada, pero, las variedades más comunes son:

  • Oporto tinto
    • Tinta Roriz
    • Tinta Borroca
    • Touriga
    • Tinta Cāo
  • Oporto blanco
    • Malvasía Dourada
    • Malvasía Fina
    • Gouveio
    • Rabigato

Los variados estilos de los vinos oporto

Tomando en cuenta el proceso utilizado para la maduración de los vinos, podemos encontrar una subdivisión de vinos. Dicha división se rige por:

  • Vinos madurados en botellas selladas y que no tienen contacto con el aire. A esto se le conoce como maduración reductiva
  • Vinos madurados en barricas de roble, que por la acción de la permeabilidad tienen contacto con el oxígeno. Este proceso recibe el nombre de maduración oxidativa

Ruby

Se le da este nombre a algunos vinos tintos que envejecen en botella, fermentándose y almacenándose en tanques de cemento o acero inoxidable antes de ello. Consecuencia del nulo contacto con la madera, no consiguen una gran oxidación, conservando en gran medida las características iniciales del vino.

Está dotado de un color más oscuro de lo habitual, acompañado de un fuerte sabor a frutos rojos. Previo a su embotellamiento, pueden añadirse acabados como la clara de huevo o gelatina, con la intención de afinarlos y garantizar su aroma.

También está la variedad premium, la cual pasa de 4 a 6 años en barrica.

Reserva

Los vinos oporto reserva pertenecen a la categoría Ruby, siendo estos los que tienen mayor calidad. Antiguamente recibían el nombre de “vintage”, término que pasó a representar otra variedad.

Estos vinos suelen ser una mezcla entre varias cosechas de Ruby.

Rosado

Se ha dado a conocer en tiempos recientes, introducido en 2008 por la casa Talyor Fladgate Partnership. Es muy similar al oporto Ruby, diferenciándose en su proceso de fermentación, muy parecido al del vino rosado, consistente en limitar la exposición del mosto a los hollejos de las uvas, ocasionando su característico color.

Tawny

Están hechos con las mismas uvas que el Ruby, pero envejeciéndose primero de 2 a 3 años en barriles de 20.000 litros, siendo transportados luego a toneles pequeños. Debido a la exposición a la oxidación, su color evoluciona hasta conseguir un marrón dorado.

Son vinos dulces o semisecos, consumidos en su mayoría como vinos de postre.

Gracias al proceso de envejecimiento, predominan sabores a frutos secos, nueces y almendras, incrementando su intensidad con el tiempo.

Colheita

Reciben este nombre los tawnies de una sola añada, indicando el año en la etiqueta en vez de su antigüedad. Son envejecidos en tonel por un mínimo de site años, dando lugar a una variedad de colores del tinto hasta el dorado.

En el mismo orden de ideas, sus aromas y sabores evolucionan gracias al envejecimiento, consiguiendo distintos estilos de tawnies.

Oporto Blanco

Al producir vinos oporto blancos, se evita que sus uvas toquen el mosto, fermentándose en grandes barrilles de roble. Se diferencian de los vinos tintos al dividirse por su dulzura, existiendo vinos blancos secos, medio secos y dulces.

No obstante, por la forma en la que se elaboran, es imposible conseguir un vino blanco completamente seco.

barricas de roble

Vinos oporto recomendados

Te podrás haber dado cuenta que los vinos oporto son variados e interesantes, habiendo una gran variedad para escoger. En esta selección que te presentaremos, hemos escogido 3 vinos que puedes encontrar fácilmente en tiendas online como Amazon, reduciendo costos y dándote la oportunidad de degustar un producto de calidad. ¡Vamos!

Graham ‘s Tawny Port 10 Years

Con una botella pequeña y atractiva, nos llega el Graham ‘s Tawny Port 10 Years, un fantástico Tawny rojizo profundo que dejará satisfecho a los más exigentes.

La Bodega Graham’s tiene gran prestigio, siendo portadora de la medalla Drinks International a la marca más admirada del mundo.

Sus aromas de nuez combinan miel e higos para otorgar sabores frutales al paladar, suavizados con un final largo. Recomienda servirse a una temperatura entre los 12ºC y 15ºC y maridarlo con postres dulces.

vinos oportos tawny

Vino de Oporto Taylors Chip Dry

Descrito como un aperitivo elegante y sofisticado, el Chip Dry es la introducción perfecta para una comida informal. Se recomienda servir fresco en una copa de vino oporto, potenciando su sabor si se acompaña con aceitunas o almendras tostadas.

Gracias a su sabor seco y fuerte, también puede ser utilizado para crear cócteles refrescantes. Si te interesa, prueba con agregar dos partes de agua tónica fría y una de Chip Dry, añade hojas de menta y una rodaja de limón para disfrutar de un delicioso y refrescante cóctel.

vino blanco para cocteles

Porto Sandeman White

Nuestra última recomendación de vinos oporto es el Sandeman, un delicioso vino blanco con sabor a frutas tropicales y ligeras notas de vainilla.

Su color pajizo claro tiene una variedad de aromas gracias a su fermentación en barricas de roble, dándole ese característico tostado que tanto gusta a los amantes del vino.

Puedes decidir entre tomarlo fresco o hacer un cóctel similar al que vimos en el puesto anterior. Para maridarlo, los mariscos y los quesos son la mejor opción.

sandeman vino

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