Zarate Albariño 2021 es un vino blanco creado por la bodega Zárate en la D. O. Rías Baixas.
La bodega Zárate es una bodega memorable en las Rías Baixas, entregando Albariños desde principios del siglo XVIII.
Zarate Albariño 2021 es un vino albariño monovarietal, elaborado con uvas procedentes de plantas de 35 años establecidas en suelos graníticos. Bodega Zárate ensaya un cultivo inofensivo para el ecosistema sin utilizar ningún tipo de herbicida.
La diferencia entre su mineralidad y su gran acritud normal hacen de este vino un Albariño de novedad y equilibrio estampados.
Procedente de plantaciones de uva garantizadas como naturales a partir de 2006, es un rico tipo del surtido soberano gallego.
Historia
La costumbre de los Zárate comenzó en 1707 con Diego Zárate y Murga, Primer Marqués de Montesacro por declaración de Felipe V.
Actualmente, la familia sigue al frente de las plantaciones de uva familiares, un gran número de ellas excepcionalmente antiguas, con las que producen vinos regulares, dedicados a la tierra y una articulación viva de Galicia.
Desde el centro del siglo XX, Zárate ha sido pionera en el desarrollo del vino albariño tal y como se conoce hoy. Propuesta que supuso sacarlo del uso familiar y difundirlo, primero en el resto de España y después en todo el planeta.
Ernesto Zárate fue el organizador de la Fiesta del Albariño de Cambados, una competición que ganó en sus tres años iniciales de forma ininterrumpida.
A partir del año 2000, Eulogio Pomares fue su enólogo. Con él llegaron nuevas estrategias a la luz del máximo respeto por el clima y procesos de cuidado de las plantaciones de uva totalmente regulares.
Aunque al principio sus vinos eran para uso familiar, desde el centro del siglo pasado Bodegas Zárate elabora vinos de albariño tal y como probablemente los conocemos hoy.
La familia siempre ha sido dinámica en los ejercicios relacionados con el universo del vino. Una de sus personas, Ernesto Zárate, fue compañero de fatigas de la renombrada Fiesta del Albariño de Cambados. Es por eso que el vino Zarate Albariño 2021 ha sido tan famoso.
Bodega
Zarate es una propiedad familiar de plantaciones de uva en un antiguo pazo de los XV 100 años. Está situada en Meaño, en el valle de Salnes, en las Rías Baixas. En el corazón de Galicia.
La familia Zárate lleva 7 años cuidando y salvaguardando sus propias plantaciones de uva, un número importante de ellas centenarias. Son más de 400 años de historia y costumbre unidos a una tierra que se comunica a través de sus vinos.
La costumbre de los Zárate comenzó en 1707 con Diego Zárate y Murga, Primer Marqués de Montesacro por pronunciamiento de Felipe V.
Actualmente, la familia sigue al frente de las plantaciones familiares de uva, gran número de ellas antiquísimas, con las que elaboran vinos normales, dedicados a la tierra y una articulación viva de Galicia.
Desde el centro del siglo XX, Zárate ha sido pionera en el desarrollo del vino albariño tal y como se conoce hoy.
Propuesta que espera sacar del uso familiar y difundir, primero en el resto de España y después en todo el planeta. Ernesto Zárate fue el organizador de la Fiesta del Albariño de Cambados, concurso que ganó en sus tres años iniciales de forma ininterrumpida.
A partir del año 2000, Eulogio Pomares fue su enólogo. Con él llegaron nuevos métodos a la luz de la máxima consideración del clima y de los procesos de cuidado de las plantaciones de uva totalmente normales.
Datos interesantes sobre la bodega de los Azarate
La bodega creadora de Zarate Albariño 2021, cuenta con 6,54 hectáreas de plantaciones de uva con una edad típica de 30 años, en su mayor parte Albariño. Las plantaciones de uva están realmente enfocadas en lo que respecta al clima, involucrando los avances mecánicos de una manera aguda y práctica.
Una cubierta vegetal súper duradera salvaguarda la suciedad de la plantación de uva, siendo inútil la utilización de herbicidas. En sus plantaciones de uva no se utilizan herbicidas ni abonos compuestos desde hace más de 25 años, siguiendo un marco hortícola de Producción Integrada garantizado.
Bodegas Zárate produce vinos que respiran respeto por el clima, en el que la plantación de uva es vital.
Sus elaboraciones en bodega son extremadamente cuidadosas, buscando la mayor articulación de los vinos, sin mediaciones desorbitadas, simplemente las importantes para conseguir un resultado inmejorable.
Cada uno de sus vinos es envejecido mediante levaduras autóctonas, a través de una maduración sin restricciones. Sólo la información y la experiencia les permiten elaborar vinos con tanta autoridad.
Zarate Albariño 2021
El Zarate Albariño 2021 es un vino blanco elaborado por la bodega Zárate en las Rías Baixas. La bodega Zárate es una bodega destacada en las Rías Baixas, creando Albariños desde mediados del siglo XVIII.
Se trata de un albariño monovarietal, procedente de plantas de 35 años establecidas en suelos graníticos. La bodega Zárate ensaya estrategias de desarrollo inofensivas para el ecosistema, sin utilizar herbicidas.
La recolección de la uva se realiza de forma artesanal y la elección de la uva se termina en la propia parcela. Las uvas se despalillan y el mosto se exprime suavemente. Tras un delicado trasiego, las uvas maduran precipitadamente en un depósito de acero donde permanecen con sus partes restantes durante un tiempo considerable. Un albariño exquisito y novedoso.
Elaboración del vino Zarate Albariño 2021
Elaborado con 100% Albariño, las uvas se vendimian a mano con determinación de los mejores grupos y ensayando una viticultura inofensiva para el ecosistema.
La maduración se produce en depósitos de acero tratado a temperatura controlada y posteriormente permanece en depósitos similares en contacto con sus restos durante un largo tiempo.
Nota de cata
Este vino Zarate Albariño 2021 tiene un sabor fuerte, fresco elegante que combina a la perfección con su increíble acidez, también tiene un olor extremadamente fuerte pero único. Como a fruta blanca o cítricos
Maridaje
Este vino se puede acompañar con arroces, quesos fuertes o quedos frescos, carne blanca.